【レシピ】梅味噌のせ粥｜二日酔いの朝、湿度で気だるい朝に◎【お粥研究家の粥日記】

身体に熱がこもった感じのある、二日酔いの朝、湿度が高い日。このおかゆ、身体がよろこぶおいしさを感じると思います◎

白粥に乗せたのは、「梅味噌」。

味噌と、練り梅（または刻み梅干し）・醤油・砂糖・ごま油を混ぜたら完成！超かんたんです。

梅の有機酸（クエン酸・リンゴ酸）やごま油の香り成分は、気温・湿度が高いほど揮発しやすくなるそうで。だから梅雨時期〜じめじめ夏は、酸っぱさやごま油の風味を求めちゃうのかもしれませんね。

梅は、白干しでも、紫蘇漬けでも、はちみつ梅でも◎ 調味料の増減で、自分の身体が欲する加減をぜひ見つけてみてくださいね。

もし梅味噌が余ったら、お豆腐にのせたり、きゅうりに添えたり。水を加えてドレッシングにしても美味ですよ！

おかゆにぴったり梅味噌

調理時間：3分

青菜系のおかゆや、たまご粥、穀物系のおかゆとあわせても◎

いただきます！気になるお味は？

ん〜……！おかゆの蒸気にのって、おいしい香りがたちこめます〜……！

これこれ、こういうのが食べたかったの！ 味噌のコク、梅のさっぱり、ごま油のそそる香り。絶妙です。

梅味噌と一緒に添えた「茹でもち麦」も、ぷちぷち食感のアクセントになって、すっごくよい◎

お米を炊くときにもち麦を入れて「もち麦ごはん」にするほうが一般的なのかもしれませんが、わたしは別茹で派！

いつもの白ごはんにのせたり、サラダやスープにちょい足ししたり。甘い系もおいしいんですよ、ヨーグルトとか！◎ 冷凍しておけるので、一気にたっぷり茹でちゃうのがおすすめ。

梅や味噌の種類を変えてもきっと雰囲気変わるんだろうな。

おかゆの甘みが際立つところも、やっぱり粥×梅というのは素晴らしい組み合わせだなと感じたのでした。

と〜〜〜〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。