みょうがの季節がやってきました！
この「みょうが焼き味噌」、みょうがの好きな食べ方TOP３に間違いなく入るやつ！
いつもは夜にゴソゴソお酒片手に目分量で作っちゃうのですが笑、「これ、おかゆに合うよなぁ〜……」とずっと思っていて……この度、やっと朝に！計量して！作りました！やっぱりおいしい、おかゆに合う◎
ポイントは、砂糖と味噌の組み合わせ。
砂糖が熱でカラメル化することで焦げ目と香ばしさが生まれるうえ、味噌のアミノ酸とのメイラード反応も重なる魔法。単純にみょうがを焼くのでは生まれない、食欲そそる焼き色と香りに出会えるってワケ。
ねぎ味噌とはまた違う、奥行きのあるみょうがの香りをご堪能あれ。
みょうが焼き味噌のレシピ
調理時間：15分
材料（作りやすい分量/ふたり分）
- みょうが 3本
- 味噌 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- みりん 小さじ１
- ごま油 小さじ１
＜ポイント＞フライパンでもOK！
今回はオーブントースターを使用しました。焦げ目をつけることが目的なので、フライパン調理でもOKです◎
つくり方
みょうがを小口切りにする。
材料をすべて混ぜ合わせる。
アルミホイルにごま油( 分量外 )を薄く塗り、その上にみょうが味噌を薄く広げる。
トースターで焦げ目がつくまで５分〜10分ほど焼いたら、完成！
あつあつの白粥にのせました！
いただきます！気になるお味は？
んんん〜〜〜……！焦げ目とは、どうしてこうもそそるのでしょう……！
このへん！このへんの焦げ目が最高においしいんです……！
シャリっとした歯触りが残るのも、素晴らしい。
まっさらな白粥に、こっくり濃い味噌の旨味を合わせる。はわわわわ、なんという贅沢。
湿度のせいか、きのうからまっさらな白粥と、味噌の組み合わせを異様に欲するのです。
ねぎ味噌、大葉味噌、しょうが味噌……いろんな「香りモノ×味噌」があるけれど、このみょうが味噌はかなり上位に好きなんですよねえ〜……！
卵粥とか、青菜系のおかゆにも乗せてみたくなりました◎
と〜〜〜〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした！
お気に入りのみりんがどんどん値上がり。とはいえ、一度おいしいの覚えてしまうと、レベルを下げられないのが調味料……だっておいしいんだもん……！！！
