【レシピ】たらこあんかけ【お粥研究家の粥日記2022/10/17】

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ぷちぷちとろとろ幸せ〜……!

つぶつぶがキュートな「たらこあんかけ」をレンジで作って、あつあつの白粥にかけました

先日作った「葛あんかけ粥」がと〜〜〜〜ってもおいしくて。季節柄おかゆのあつあつが閉じ込められる感じとか、内側からじわ〜っと温められる感じとか、あんかけがいっそう美味しい説。

辛味が欲しい日は明太子でつくっても良いですねえ。あんかけのポテンシャルの高さ、すごい。

レンジでつくるたらこあんかけのレシピ

たらこあんかけ粥の画像

おすすめシーン:冷えが気になるとき、温活、血行促進
調理時間:10分

材料(たっぷり2人前)

<A とろみのもと>

  • 本葛粉 大さじ1 *
  • 水   大さじ1

*葛粉がなければ片栗粉でも可

<B ベース>

  • だし汁    200ml
  • ほぐしたらこ 大さじ1
  • 醤油     小さじ1
  • 酒      小さじ1
  • 砂糖     小さじ1
  •       ひとつまみ

つくり方

STEP
具材を混ぜる

耐熱容器に<A とろみのもと>を入れて混ぜる。完全に溶けたら<B ベース>を入れて、さらに混ぜる。

あんかけを作っている画像
STEP
レンジで加熱

ラップをせずに600wで1分くらいずつ加熱する。その都度レンジから取り出してよく混ぜる。何度か繰り返して全体に透明感が出たら完成!

< ポイント >Bのベースがだいたい200mlくらいになればOK
だし汁は「顆粒の和風だし(中華だし)」を溶いたものでもOK。
「めんつゆ + 水」「白だし + 水」など、お好みの味付け&味の濃さにしても◎
Bの合計がだいたい200mlくらいになればOKです。

あんかけのとろとろ、たらこのつぶつぶ。

むふふふ。なんだかご機嫌になっちゃう!

たらこあんかけ粥の上からの画像

トッピングに「生たらこ」「青しそ」「白ごま」をのせました。

小ねぎ、刻みのり、黒胡椒……いろんなものが合いそう◎

たらこあんかけ粥をすくっている画像

とろとろの明太子、初めてじゃない味だな〜と思ったら、思い出しました。

あれです、あれ……明太子もんじゃ!笑

たらことか明太子のつぶつぶと、とろみの黄金コンビ。

そりゃ〜おいしいわけだ、と納得したのでした。

と〜ってもおいしゅうございました。ごちそうさまでした!

血流改善、ホルモンバランスの調節など幅広い効能があります。

『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.40「葛」より

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。