【レシピ】もっちり麦茶粥【お粥研究家の粥日記2023/06/17】

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麦茶がおいしい季節ですねえ。ゴクゴク飲む麦茶もおいしいけれど、じわ〜っと麦茶も味わうひとときもおすすめです。

もっちり麦茶粥の紹介写真
もっちり麦茶粥の材料解説

作り方はかんたん。お粥をつくるときに、麦茶のパックも一緒に入るだけ

いわゆる「茶粥」は強火で短時間で火を入れるため、米粒の境界がくっきり。食感で言うとサラサラになります。

今回の「麦茶粥」は弱火でじっくりコトコト。お米の甘みやもっちり感も引き立って、なごみ〜……!♡

茶粥をすくっている画像
一般的な「茶粥」はサラサラ
もっちり麦茶粥をすくっている写真
今回の「麦茶粥」はもっちり

どこか懐かしい麦の香ばしさ&もっちり食感に癒されタイム。是非〜!

もっちり麦茶粥のレシピ

もっちり麦茶粥の写真

おすすめシーン:癒されたいとき、夏のごはんに、食欲のないとき
調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米    1/2合(約75g)
  • 水     700ml
  • 麦茶パック 1袋
  • 塩     小さじ1/3

トッピングに

  • かいわれ
  • 梅   など

つくり方

STEP
鍋の温度を上げる

厚手の鍋によく研いだ米、麦茶パック、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

米と麦茶を煮ている写真
米と麦茶を煮ている写真
STEP
お茶パックを取り出す

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、麦茶パックを取り出す。鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。

麦茶パックを取り出している写真
STEP
コトコト煮込む

鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。

弱火で煮込んでいる画像
STEP
味つけ&蒸らし

さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!

アクをすくいとっている写真
お粥を盛りつけている写真

いただきます!気になるお味は?

ほお、香ばしい。

もっちり麦茶粥の写真

ほんのり麦の香りがやさしく広がります。なんだろう〜、この、ただいま感。

もっちり麦茶粥の写真

食感は、もっちり!♡

「ぽってり」「ふっくら」とも表現できるかな。やわらかな口当たりの、おかゆらしいおかゆです。

もっちり麦茶粥をすくっている写真

麦のやさしい香ばしさと、もっちり感を引き立てるために、あえてキリッと酸っぱい梅を添えてみました。

ごま塩とか、海苔の佃煮とか、シンプル〜なものを合わせたくなる風味。

もっちり麦茶粥の俯瞰写真

サラサラ〜っといただく茶粥がおいしい朝もあるし、今日の麦茶粥のようにもっちり感ややわらかさもよいし。ていねいに、じ〜っくり味わう朝もよいものです。

と〜ってもおいしかったです!ごちそうさまでした!

体にこもった熱を取り、消化も助けるので、夏に飲むと暑気あたりを予防できます。カフェインを含まないため、子どもや妊娠、高齢者なども安心して飲める飲料です。

『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.271「麦茶」より

米の品種:ゆめぴりか
塩:海の精

原材料は「梅・しそ・食塩」のみ!我が家の常備調味料、梅びしお。おかゆのトッピングだけでなく、あえものに、ドレッシングに、パスタにも最高!◎

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。