【アレンジ】おくら乗せ黒米粥(七夕の黒米粥)【お粥研究家の粥日記2023/07/07】

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7月7日七夕。「闇夜のおくらの天の川」と題して「おくら乗せの黒米粥」を作りました!

見た目を意識して作ってみたものの、あたらしいおいしさと出会えてラッキー!

黒米とおくらのネバネバ、す〜〜っごく合うのです!

ちょうど「麦とろごはん」のような感じで、穀物の香ばしさとネバネバ感がそそるという発見。塩麹のちょい足しも華やかすぎず絶妙なおいしさでした。

素朴系にまとめる。……穀物系のお粥をおいしくたのしむ1つのパターンを見つけた気がします。

おくら乗せ黒米粥(七夕の黒米粥)のレシピ

おくら乗せ黒米粥の俯瞰写真

おすすめシーン:七夕ごはん、疲労回復、元気がほしいとき
調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 黒米粥 2杯分
    • 米  1/2合(約75g)
    • 黒米 小さじ1
    • 水  700ml
    • 塩  小さじ1/3〜
  • おくら 2本

ご一緒に

  • 塩麹 など

つくり方

STEP
黒米粥をつくる

黒米粥をつくる。

STEP
おくらを盛りつける

おくらを輪切りにしてずらずらと並べる。お好みで塩麹を添えたら完成!

おくら粥を盛りつけている写真
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いただきます!気になるお味は?

ずらずらずら〜!おくらの天の川。かわいい!

おくら乗せ黒米粥の写真

黒米の穀物らしい甘みといいますか、コクのある香ばしさには、芋や栗、ナッツなどの「ほっこり系」が合うと思っていたのです。

でも、おくらのような青みのある食材との相性もGOOD

おくら乗せ黒米粥のアップ写真

さすが穀物。もち麦や、あわ・ひえなどの雑穀の仲間ですから、素朴な青みとも馴染むのですねえ。

おくら乗せ黒米粥の写真

お米以外の穀物入りのお粥はお出汁を使って作り込むよりも、穀物粥+青み野菜、くらいの素朴構成のほうが、しっくりくる率は高いのかもしれません。穀物そのものの風味がでますからね〜。

ちなみに昨年は全体に刻みおくらを混ぜ込む「おくら粥」をつくりました。

おくら粥の写真
2022年7月4日(月)の「おくら粥」。

おかゆそのものがねば〜っとして、とってもおいしくて!朝の天の川な感じも素敵でした。

またあたらしいおいしさに出会えて、なんならもう願い叶っちゃった感すらある、7月7日七夕の朝なのでした。

と〜〜ってもおいしかったです!ごちそうさまでした!

また、胃腸を丈夫にし、体力や気力の低下を改善したり、血行をよくする効果もあるといわれています。元気が出ない人、貧血気味の人などにおすすめの食材です。

『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 西東社 P.85「黒米」より

ベータカロテンをはじめ、各種ビタミンや食物繊維などを豊富に含む栄養価の高い食材です。(中略)糖たんぱく質には、たんぱく質の吸収を助ける働きがあり、疲労回復、滋養強壮などにも有効です。

『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 西東社 P.113「オクラ」より

米の品種:ゆめぴりか
塩:海の精

おくらは乾燥が苦手なんですって。
さっと水にぐらせて保存容器に入れて冷蔵庫で保管すると、ほんとに長持ちします!

保存容器に入れているおくらの写真
容器に入れて冷蔵庫で保管
保存容器に入れたおくらの写真
1週間たっても食感もよくて感動!

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。