マッシュルームは文句なしの主役級食材だと思うのです。
![ブラウンマッシュルームの写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/07/P7270009.jpg)
コトコト煮込むと、お出汁かな?ってくらいに旨味を出してくれるから、マッシュルームだけでもびっくりするほど華やかな香り&旨味のおかゆに仕上がります。
「油分」との相性が抜群に良いので、バターやオリーブオイルのちょい足しがおすすめ。マッシュルームの華やかさがさらにUP!◎
マッシュルーム粥のレシピ
![マッシュルーム粥の俯瞰の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/07/P7270030.jpg)
おすすめシーン:じっくり味わいたいとき、代謝UP、元気がほしいとき
調理時間:50分
材料(お茶碗2杯分)
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 700ml
- マッシュルーム 4〜5個
- 塩 小さじ1/3〜
トッピングに
- パセリ
- 黒胡椒 など
ご一緒に
- オリーブオイル
- おいしい塩 など
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
![鍋を火にかけている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_4718.jpg)
マッシュルームの汚れをキッチンペーパーでふきとり、薄切りにして鍋に入れる。
![マッシュルームをカットしている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_4717.jpg)
![マッシュルームを鍋に入れた写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_4723.jpg)
新鮮なものであれば生食ができるので、トッピング用に取っておくと◎
![トッピング用のマッシュルームを取り分けた写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_4720.jpg)
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
![鍋を弱火にかけている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_1643.jpg)
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!
![塩で味をととのえている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_4726.jpg)
![お粥を盛りつけている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_4733.jpg)
いただきます!気になるお味は?
香り華やか!甘さと、色っぽさと。
マッシュルーム、素敵ですねえ〜……!んもう、好きっ!
![マッシュルーム粥の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/07/P7270040.jpg)
わたしはホワイトマッシュルームとブラウンマッシュルームで迷ったら「ブラウン」を買うことが多いです。
一般的には、ブラウンマッシュルームは煮込み料理向き、ホワイトマッシュルームは生食向き、と言われています。
が!新鮮なブラウンマッシュルームは生食でもちゃんとおいしいですし、ホワイトマッシュルームは傷みが早い気がするため、ブラウンのほうが使い勝手よく感じるのです。
![マッシュルーム粥のアップの写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/07/P7270025.jpg)
くたっとした煮込みマッシュルームの食感も、生のコリッとした食感も、どちらもおいしい。
色味を意識して、黒胡椒→パセリ→マッシュルームの順に盛りつけ。
![マッシュルーム粥のアップの写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/07/P7270033.jpg)
オリーブオイルをぐるり。それから塩をぱらりとかけつついただきました。
シンプルなのに、華やかで。マッシュルームのおいしさにあらためてうっとりの朝でございました。
あ〜、癒し!おいしかった〜!ごちそうさまでした。
漢方では気を補い、虚弱体質を改善する食材です。胃腸の働きをよくし、代謝を高める作用があります。
『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.166「マッシュルーム」より
米の品種:八代目儀兵衛 料理米「粥」
塩:海の精
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/04/icon-150x150.png)
おいしいオリーブオイルはお料理に魔法をかけてくれますよねえ〜♡