【レシピ】ごま油香る乾燥青のり粥【お粥研究家の粥日記2023/09/13】

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めっちゃ歯につくけど、めっちゃおいしい〜♡笑

ごま油と青のりの香りがなんともそそる、グルメなおかゆです。

ごま油をお米に絡めてコトコト炊き上げるのがポイント。青のりを混ぜ込むのは最後の最後です。

たった小さじ1の青のりでこんなに風味が増すものか!と、青のりのパワフルさにきっと驚くはず。

今朝はチャンジャ(タラの内臓のキムチ)を乗せて、そそる系に仕上げました。たら〜っとお醤油をかけても、おせんべいの「ばかうけ」のようなやみつき感があって最高でした!♡

ごま油香る乾燥青のり粥のレシピ

ごま油香る乾燥青のり粥の写真

調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米    1/2合(約75g)
  • ごま油   小さじ1
  • 水     700ml
  • 乾燥青のり 小さじ1
  • 塩     小さじ1/2

トッピングに

  • チャンジャ
  • 小ネギ
  • 白ごま など

ご一緒に

  • お醤油 など

つくり方

STEP
ごま油を絡める

厚手の鍋に研いだ米を入れ、ごま油を絡める。

研いだ米にごま油小さじ1を入れる写真
鍋の中を混ぜている写真
STEP
鍋の温度を上げる

水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

鍋を火にかけている写真
STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。

鍋に箸を渡して煮込んでいる写真
鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
STEP
青のりと塩で味つけ

青のりをお粥に混ぜ込み、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。

鍋に青のりを入れている写真
鍋に塩を入れている写真
STEP
蒸らし

フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!

おかゆを蒸らしている写真
お粥を盛りつけている写真

いただきます!気になるお味は?

あら、きれいな緑!そんでもってこの香り……すごい!

ごま油香る乾燥青のり粥の写真

磯〜〜〜!ごま油〜〜〜!

おなかが「ぐ〜」っとなるほど、食欲をかきたてられます

ごま油香る乾燥青のり粥の写真

青のりをまとった、ぽってりとしたおかゆ。よいですねえ!

ごま油香る乾燥青のり粥の俯瞰アップの写真

トッピングを考えるときは、普段その食材を使うシーンをヒントにします。青のりが活躍する料理といえば、たこ焼き、ちくわの磯辺揚げ……あ、なるほど、魚介系に合うのか!

というわけで、チャンジャ(タラの内臓のキムチ)を乗せてみたところ、うん、ばっちり!◎

ごま油香る乾燥青のり粥のアップの写真

ごま油とキムチの相性の良さも抜群ですものね。

食べ進めながらたら〜っとお醤油をかけてみたら……

これまた、おせんべいの「ばかうけ」のようなやみつき感があって、うまっ!♡

ごま油香る乾燥青のり粥をすくっている写真
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香りのよいおかゆは、いまいち元気がでない朝にもぴったりですねえ。

朝からしっかりフロスまでして笑、OK、OK。

あ〜、おいしかった!ごちそうさまでした!

おかゆにならしけた青もりでもOK、OK!

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米の品種:ゆめぴりか
塩:海の精

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。