【レシピ】白菜の中華風粥【お粥研究家の粥日記2023/12/22】

厚手の鍋に研いだ米を入れ、ごま油を絡める。

厚手の鍋に研いだ米、水800mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。

一口大に切った白菜を鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。

さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！