だって〜……！もったいなくて〜……！笑
おせち作りで生まれた型抜き後のにんじんをおかゆにしました！
年末年始のご馳走続きをちょっぴりリセット。お出汁やバターなどの風味付けも入れずに、超シンプルな「米・水・にんじん・塩」構成で仕上げました。
スプーンがすっと入るくらいやわらかいにんじんさん。厚切りのにんじんですが、真ん中に穴が空いているぶん火の通りがとてもよいという棚ぼたに感謝です。
とっても甘くて美味でした〜……！
（型抜き残りの）にんじん粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- にんじん 100〜200g
- 塩 小さじ1/3
トッピングに
- ねぎだれ など
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、お好みの大きのにんじん、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
STEP
蒸らし
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
シンプルなにんじん粥に、ネギだれ！相性抜群でした。
ネギ・白ごま・ごま油・塩・こしょう……「ごま油」がキーパーソンかも。きんぴらごぼうも「ごま油」がポイントですもんね。
