【レシピ】ほたてづくし粥(ほたて缶と生ほたて貝柱のおかゆ)【お粥研究家の粥日記2024/02/27】

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んふっ……ふふふって感じの、不気味な笑いが出るおいしさ。

ほたて缶&生ほたて貝柱のダブルで使った超贅沢なおかゆさんをつくりました。

お値打ちだった生のほたて貝柱。今回は2人分で6個使いました。

材料はとってもシンプル。米、ごま油、ほたて缶、生ほたて、味付けは塩のみ。

旨味担当の「ほたて缶」は汁ごとまるっと、生米と一緒に煮込みます。甘味と食感をたのしむ「生ほたての貝柱」はさっと火を通す程度に。

ほたての魅力がぎゅっと詰まったごちそう粥です。

ほたてづくし粥(ほたて缶と生ほたて貝柱のおかゆ)のレシピ

調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米    1/2合(約75g)
  • ごま油   小さじ1
  • ほたて缶  1個(割れ身/65g)
  • 水     800ml
  • ほたて貝柱 お好みで2〜6個
  • 塩     小さじ1/2

トッピングに

  • おろし生姜
  • 小ネギ など

つくり方

STEP
ごま油を絡める

厚手の鍋に研いだ米、ほたて缶を汁ごと入れ、ごま油を絡める。

STEP
鍋の温度を上げる

水800mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。

鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
STEP
味つけ

さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。

STEP
ほたての貝柱を入れてさっと火を通す

ほたての貝柱をを鍋に入れる。鍋全体をゆっくりと混ぜながら貝柱の表面に火を通す。全体が白っぽく色づいたら火を止める。器に盛りつけたら完成!

おかゆにパスタに炊き込みご飯に。ごちそうストック、ほたて缶♡
おうちごはんには「割り身」でじゅうぶんです。

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。