はいこれ絶品〜〜！あさりの旨味しみわたる、とろっとろの中華粥をつくりました。
材料は５つ。米・水・ごま油・あさり缶・塩！これだけでおいしい、これだけだからおいしい。
ポイントは、あさりの水煮の「汁」もまるっと入れること。大事です、めっちゃ大事です。
ふだん、おかゆはその日の朝の気分で決めるので、魚介系食材は日持ちの問題で、肉野菜に比べると登場回数が少なめ。思い立った時にできちゃう「缶詰」は、わたしのおかゆライフに欠かせない食材なのです。あさり缶も常備メンバー。いつもお世話になっています。
しっかしまあ、お酒の翌日の貝粥のおいしさは格別ですねえ〜……。ありがたや、ありがたやでございました。
あさり缶の中華風粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- ごま油 小さじ１
- あさり缶 １個
- 水 750ml
- 塩 小さじ1/2〜
トッピングに
- 黒胡椒
- ネギ
- 水で戻したクコの実 など
＜ポイント＞冷凍あさりでもOK！
あさり缶の代わりに冷凍のむき身あさりでも◎
つくり方
STEP
ごま油を絡め具材を入れる
厚手の鍋に研いだ米を入れ、ごま油小さじ1を絡める。
あさり缶を汁ごと、水750mlを入れる。
STEP
鍋の温度を上げる
具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置する。器に盛りつけたら完成！
2024/10/02追記：どっさりネギのせ、絶品！
ちょっぴり疲れ気味の朝に、どっさりネギのせトッピングバージョンをつくってみました。めっっっちゃおいしかった……！
ポイントはトッピングのネギ！
長ネギの青いところはそのままだと辛いので、レンジでチンして辛味飛ばし。もりもりネギを食べて風邪予防＆疲労回復完了です◎
送別会！お花見！歓迎会！あさり缶、ストックしとこ。
お酒がおいしい季節だもの！（一年中言ってる気がする……）
