【レシピ】あさり缶の中華風粥【お粥研究家の粥日記2024/03/30】

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はいこれ絶品〜〜!あさりの旨味しみわたる、とろっとろの中華粥をつくりました。

材料は5つ。米・水・ごま油・あさり缶・塩!これだけでおいしい、これだけだからおいしい。

ポイントは、あさりの水煮の「汁」もまるっと入れること。大事です、めっちゃ大事です。

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ふだん、おかゆはその日の朝の気分で決めるので、魚介系食材は日持ちの問題で、肉野菜に比べると登場回数が少なめ。思い立った時にできちゃう「缶詰」は、わたしのおかゆライフに欠かせない食材なのです。あさり缶も常備メンバー。いつもお世話になっています。

しっかしまあ、お酒の翌日の貝粥のおいしさは格別ですねえ〜……。ありがたや、ありがたやでございました。

あさり缶の中華風粥のレシピ

調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米    1/2合(約75g)
  • ごま油   小さじ1
  • あさり缶  1個
  • 水     750ml
  • 塩     小さじ1/2〜

トッピングに

  • 黒胡椒
  • ネギ
  • 水で戻したクコの実 など

<ポイント>冷凍あさりでもOK!
あさり缶の代わりに冷凍のむき身あさりでも◎

つくり方

STEP
ごま油を絡め具材を入れる

厚手の鍋に研いだ米を入れ、ごま油小さじ1を絡める。

あさり缶を汁ごと、水750mlを入れる。

STEP
鍋の温度を上げる

具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。

鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
STEP
味つけ&蒸らし

さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置する。器に盛りつけたら完成!

送別会!お花見!歓迎会!あさり缶、ストックしとこ。
お酒がおいしい季節だもの!(一年中言ってる気がする……)

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https://twitter.com/kayu_szk/status/1773892229666586714

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。