ハッとするほどのおいしさに出会いました。米・水・塩・豆もやしだけの、超シンプルなおかゆです。
過去のもやしのおかゆは中華粥風にしたり、ごま油を加えたりと、他の何かを加えていました。もやしには味がないとばかり思っていたのです……！
ところがどっこい！今回、究極シンプルなおかゆをつくってびっくり！もやしの「味」って、濃いのね！？！？そして、こんなに、おいしいのね！？！？
おかゆは食材の持てる力をを引き出す料理。やっぱり、ほんとうみたいです。
シンプルな豆もやし粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 700ml
- 豆もやし 50g
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- 白ごま など
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
もやしの下ごしらえ
鍋の様子を見守りつつ、もやしの下ごしらえを済ませておく。もやしを計量し、水で洗ってざるにあける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
STEP
もやしを入れてコトコト煮込む
もやしを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
お気に入りのファイヤーキングの白い器！
陶器の白とも、プラスチックの白とも違って、おかゆが緊張しない感じがあります◎
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