【レシピ】レタストマト粥【お粥研究家の粥日記2024/08/21】

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レタスのスープとか、しゃぶしゃぶのレタスとか、ちょっと火の通ったレタスっておいしいですよねえ〜……!

今朝のレタス入りのトマト粥は、そんな「ちょっと火の通ったレタス好き」なわたし好みの、絶妙なシャキ&くた加減◎

ポイントは、レタスを最後の最後に混ぜ込むこと

味付けも終わって、蒸らしも終わった後のおかゆに混ぜ込む程度で、レタスへの火入れはじゅうぶんみたい。トマトの酸味と、レタスのシャキ&くた、さっぱり系でとっても相性がよかったです。ふうー、おいしゅうございました!

トマト粥にレタスを混ぜ込んで完成です!

レタストマト粥のレシピ

調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米   1/2合(約75g)
  • 水    750ml
  • トマト  1個
  • レタス  1枚
  • 塩    小さじ1/2

トッピングに

  • サラダチキン
  • 白ごま など

つくり方

STEP
鍋の温度を上げる

厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

STEP
トマトの下ごしらえ

鍋の様子を見守りつつ、トマトの下ごしらえを済ませておく。トマトを1cm角に切っておく。

STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。

鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
STEP
トマトを入れてコトコト煮込む

トマトを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに5分煮込む。

STEP
味つけ&蒸らし

さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。

STEP
レタスを混ぜ込む

食べやすい大きさに切ったレタスを混ぜ込み、器に盛りつけたら完成!

夏は白ごま使いがち。秋冬は黒ごま使いがち。

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鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。