傑作！これ、大根おろし好きにはたまらんやつです。たっぷりの大根おろし入りのあんかけを白粥にかけました！
そもそも粥×あんかけって、魔法級においしいものでして。
ふっくら炊き上げたお粥と、とろとろのみぞれあんは、からみ餅のように馴染む馴染む。
大根おろしの汁もまるっと入れるのも大切なポイント。さっぱり味だけど、口当たりはとろ〜っとしてて……ああ、癒し！♡ 胸を張ってのイチオシ粥です。
みぞれあんかけ粥のレシピ
おすすめシーン：のどのケア、胃腸の調子をととのえたいとき、さっぱりしたいとき
調理時間：15分〜
材料（お茶碗２杯分）
- 白粥 ２杯分
- 大根 1/4本
A：とろみ
- 片栗粉 大さじ１
- 水 大さじ１
B：あんかけのベース
- だし汁 300ml
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 砂糖 小さじ１
お好みで
- 七味唐辛子
つくり方
大根をすりおろす。「A：とろみ」を小皿に入れて混ぜておく。
A：とろみ
- 片栗粉 大さじ１
- 水 大さじ１
「B：あんかけのベース」をすべて小鍋に入れ煮立てる。
B：あんかけのベース
- だし汁 300ml
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 砂糖 小さじ１
大根おろしを汁ごと入れて再び煮立てる。
水溶き片栗粉を少量ずつ入れとろみをつける。
お粥を器に盛りつけ、みぞれあんかけをかけたら完成！お好みで七味を振って召し上がれ。
いただきます！気になるお味は？
お出汁のよき香りがふわ〜っ！
あんかけのとろみが「ふた」となって、冷めにくさが大幅UP。
口内炎ができちゃってあつあつすぎてもつらい感じだったので、全てを覆いはせずに、半かけな感じにしてみました。見た目もおしゃれになって、大成功！◎
た〜〜〜っぷりのあんかけを、ちょいちょいかけつつ。
ふっくら炊き上げたお粥に、とろとろのあんかけを絡ませながら。んあー、しあわせ〜……！♡
お味はすっきりだけど、口当たりはとろとろりん、というギャップもまたおいしくて。
食欲のない日は少し「酢」を入れてさっぱりさせたりするのも良さそう。鶏粥やたまご粥にかけるのも間違いなくおいしいでしょうし。
アレンジの余白たっぷりのみぞれあんかけ粥！第二弾、第三弾が今からたのしみです。
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
胃腸の調子を整えます。体内の余分な熱を取ったり、肺を潤す作用もあるので、風邪の熱やのどの痛み、咳、痰を改善する効果もあります。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.146「だいこん」より
