【レシピ】海苔餅粥【お粥研究家の粥日記2024/03/09】

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お餅入りのもっちりなおかゆに、焼き海苔を混ぜ込みました!

お餅入りのお粥は、香りが加わって華やかになるし、ボリュームも出て腹持ちもよくて◎

ポイントは、煮込み時間。

わたしも今日知ったのですが、お、お、お餅って、と、溶けるんですね……!? お餅を15分煮込んだらなんとどろりと溶けまして、なんとお粥とお餅が一体化

失敗した……って思ったんですけど、これはこれで食感がもっちりで美味でございました。

というわけで、お餅を入れるタイミングはお好みで調節してみてください♪

餅入り粥(おもち粥)をスプーンですくっている写真
煮込み時間10分だと形が残ってもち〜っ
【レシピ】餅入り粥(おもち粥)【お粥研究家の粥日記2023/09/20】より)
15分だと姿形が消えて一体化してもったり

海苔餅粥のレシピ

調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米   1/2合(約75g)
  • 水    750ml
  • 切り餅  1個
  • 焼き海苔 全形1枚
  • 塩    小さじ1/3〜

トッピングに

  • 糸切り唐辛子
  • 白ごま など

お好みで

  • お醤油 など

つくり方

STEP
鍋の温度を上げる

厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

STEP
下ごしらえ

焼き海苔を手でちぎり、水(少々/分量外)に浸しておく。切り餅を1cm角に切っておく。

STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で15分煮込む。

鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
STEP
切り餅を入れてコトコト煮込む

重ならないように切り餅を鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに15分煮込む。

STEP
味つけ&蒸らし

海苔を混ぜ込み、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!

もち米のおかゆもおいしいけれど、お餅入りのおかゆもおいしいのです〜♡

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お餅の原材料に違いがあるなんて知らなかった!
教えてくださってありがとうございますっ

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。