即効、温まり粥!
豆乳粥に辛いものを合わせると温まる&最高においしいのです。食べるラー油とか、辛味噌とか、明太子とか!
今朝はにんにくの葉の醤油漬けをのせて。
刻んだにんにくの葉を袋に入れ、行き渡るくらいの醤油、ごま油をひとたらし、一晩寝かせたごはんのお供系アイテム。餃子のような香りで食欲をかきたててきます。
素朴でこってりな豆乳粥と、にんにくの葉の醤油漬けの辛味。よきですねえ〜……!
にんにくの葉の醤油漬けのレシピ
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調理時間:10分
寝かせ時間:一晩〜
材料(目分量のため分量省略)
- にんにくの葉
- 醤油
- ごま油
にんにくの葉については記事後半『はじめまして、にんにくの「葉」』にて!
つくり方
にんにくの葉を細かく刻む。
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刻んだにんにくの葉を袋に入れ、全体に行き渡るように醤油を入れる。隠し味にごま油をひとたらし入れる。
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袋の口をぎゅっと縛り、冷蔵庫で一晩寝かせる。味が馴染んだら完成!
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豆乳粥のレシピ
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今回はシンプルな豆乳粥に、にんにくの葉の醤油漬けを乗せました。
豆乳粥のレシピはこちら!
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いただきます!気になるお味は?
ぽってりと仕上がった豆乳粥に、にんにくの葉の醤油漬け、白ごま、韓国唐辛子をのせました。
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こってり豆乳粥に、キリッと辛いにんにくの葉の醤油漬け。
形でいうと、まるい感じのお味のおかゆに、トゲっとした三角のトッピングという、メリハリ構成!
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一口ごとにリズムがあって、う〜ん、おいし〜い!
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粘度もあるし、辛味もあるしで、体の指先までぽっかぽか!♡
ふーふー、はふはふ。温まった〜……!
と〜ってもおいしゅうございました!ごちそうさまでした。
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ニラやネギ系の保存をするときは、防臭袋に入れると冷蔵庫の中に匂いが広がりません◎
食材を通常の食品用の袋に入れてから、重ねる感じです。我が家の必須アイテムです。(お高いけど……)
米の品種:青森県産 青天の霹靂
塩:粟国の塩
はじめまして、にんにくの「葉」
実は、にんにくの葉(葉にんにく)を使ったのは今回が初めてでした!
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にんにくの芽はあるけれど、にんにくの葉って珍しいですよね!
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お店の方によると、にんにくの芽は、にんにくひとつあたりに1本生えるんですって。にんにくの葉は、そのにんにくの芽のまわりにわしゃわしゃと生えるのだとか!
「ネギ・ニラの代わりに」というシールの通り、ネギやニラ的に使えそうな系統の香りとお味でした。
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でも、スープにしてみたら、シャキシャキ感はニラよりあるし、ネギよりも香りがにんにく寄りだし。
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そういう意味では、いいとこ取り?
醤油漬けもおいしかったし、スープもおいしかったし。次は炒め物にもチャレンジしてみたいです!もちろんおかゆにも!♡
にんにくの葉、また出会えたらいいな〜!すっかりメロメロ食材なのでした。